Nước đậu đen, một thức uống truyền thống phổ biến tại Đông Á, đã được nghiên cứu về các tác dụng có lợi cho sức khỏe. Vậy uống nước đậu đen có tác dụng gì? Bài viết này sẽ khám phá thành phần dinh dưỡng của đậu đen, lợi ích sức khỏe của nước đậu đen, cách chế biến, và những lưu ý khi sử dụng. Hiểu rõ về loại thức uống này giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của nó trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen
Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng trong 86g đậu đen nấu chín:
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 114 kcal |
| Protein | 7.62g |
| Chất béo | 0.46g |
| Carbohydrate | 20.39g |
| Chất xơ | 7.5g |
| Canxi | 23mg |
| Sắt | 1.81mg |
| Kali | 305mg |
Ngoài ra, đậu đen còn chứa các chất chống oxy hóa như saponin, anthocyanin, kaempferol và quercetin.
Đậu đen chứa hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên tốt cho sức khoẻ
Lợi ích sức khỏe của nước đậu đen
Nước đậu đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Tăng cường sức khỏe xương: Đậu đen tăng cường sức khỏe xương nhờ hàm lượng canxi, magiê và phốt pho cao. Các khoáng chất này xây dựng và duy trì cấu trúc xương.
- Hỗ trợ giảm huyết áp: Nước đậu đen hỗ trợ giảm huyết áp do chứa ít natri và giàu kali, canxi, magiê. Các chất này điều hòa huyết áp tự nhiên.
- Kiểm soát đường huyết: Chất xơ trong đậu đen kiểm soát đường huyết ở người tiểu đường. FDA khuyến nghị tiêu thụ ít nhất 25g chất xơ mỗi ngày.
- Bảo vệ tim mạch: Thành phần dinh dưỡng của đậu đen bảo vệ tim mạch. Chất xơ giảm cholesterol máu. Folate và vitamin B6 ngăn tích tụ homocysteine gây hại mạch máu.
- Ngăn ngừa ung thư: Selenium trong đậu đen ngăn ngừa ung thư. Nó tăng cường chức năng enzyme gan và loại bỏ chất gây ung thư.
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong nước đậu đen cải thiện tiêu hóa và ngăn táo bón. Nó nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Nước đậu đen hỗ trợ giảm cân nhờ chất xơ tạo cảm giác no và giảm thèm ăn. Điều này giúp giảm lượng calo nạp vào.
- Làm đẹp da: Axit amin trong đậu đen kích thích sản xuất collagen, cải thiện độ đàn hồi da. Điều này làm da mịn màng và săn chắc hơn.
Nước đậu đen có tác dụng hỗ trợ bảo vệ tim mạch
Cách chế biến nước đậu đen
Để chế biến nước đậu đen ngon và bổ dưỡng:
- Chọn đậu đen chất lượng, không bị nát
- Rửa sạch đậu
- Rang nhẹ đậu với lửa nhỏ đến khi thơm
- Đun sôi đậu đã rang trong khoảng 10 phút
- Lọc lấy nước, thêm đường theo khẩu vị
Lưu ý khi uống nước đậu đen
Mặc dù có nhiều lợi ích, nước đậu đen cũng cần được sử dụng cẩn thận:
| Lưu ý | Giải pháp |
|---|---|
| Chứa oligosaccharides khó tiêu | Thêm dần vào chế độ ăn |
| Có thể gây đầy hơi, khó chịu | Ngâm đậu lâu hơn hoặc chọn đậu đã nảy mầm |
| Không nên lạm dụng | Duy trì chế độ ăn đa dạng, cân bằng |
Cách chế biến nước đậu đen vô cùng đơn giản
Nước đậu đen là thức uống bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, cần sử dụng hợp lý và kết hợp trong chế độ ăn đa dạng để tận dụng tối đa lợi ích của nó.
Một số nghiên cứu liên quan
- Nghiên cứu của Đại học Y Dược TP.HCM:
- Nước đậu đen giúp hạ huyết áp hiệu quả sau 4 tuần sử dụng.
- Nghiên cứu của Đại học Seoul:
- Nước đậu đen giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Tham khảo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4434004/:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4434004/
Bài viết đã cung cấp thông tin về “Uống nước đậu đen có tác dụng gì?” và những lợi ý và rủi ro bên cạnh. Tuy nhiên, nhớ rằng mọi người có thể phản ứng khác nhau, và nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống của họ, đặc biệt là trong trường hợp mắc bệnh hoặc có dị ứng.
Nguồn tham khảo:
Who should not drink black bean juice – Vietnam.vnvietnam·1
Roasted Black Beans: 8 Surprising Benefits of Black Bean Juicehellodoctor·2
Kiểm Duyệt Nội Dung
Hơn 10 năm kinh nghiệm truyền thông marketing trong lĩnh vực y tế, sức khỏe.
Triển khai thành công các hoạt động truyền thông marketing, phát triển nội dung và xây kênh mạng xã hội cho các đối tác bệnh viện, phòng khám, bác sĩ và chuyên gia y tế khắp cả nước.
Hơn 6 năm kinh nghiệm tổ chức sản xuất các chương trình y tế uy tín hàng đầu Việt Nam, phối hợp cùng Đài Truyền hình Tp.HCM (HTV). Các chương trình tiêu biểu bao gồm Nhật Ký Blouse Trắng, Bác Sĩ Nói Gì, Alo Bác Sĩ Nghe, Nhật Ký Hạnh Phúc, Vui Khỏe Cùng Con, Bác Sỹ Mẹ, v.v.
Hợp tác toàn diện với hàng trăm bệnh viện và phòng khám, hàng nghìn bác sĩ và chuyên gia y tế nhằm chung tay xây dựng nền tảng nội dung và dịch vụ y tế trên ứng dụng Doctor Network.
